サーモン料理専門の居酒屋「酒としゃけ SALMON'S（サーモンズ） 浜松町店」（港区芝大門2、TEL 03-5473-0030）が浜松町にオープンして、1月1日で1カ月がたった。

「富士山サーモン」

　席数は59席。新宿三丁目店に続く2店舗目となる。「サケ好きによるサケ好きのための純サケ酒場」をコンセプトに掲げる。「富士山サーモン」「ホワイト富士山サーモン」「銀乃すけ」などの国産銘柄のほか、北海道苫小牧発祥のスモークサーモン専門ブランド「王子サーモン」など、国産のご当地サーモンや老舗ブランドのスモークサーモンなどを使う。

　メニューは、「富士山サーモンの漬け」（980円）や「銀乃すけのあぶり」（1,280円）、「SALMON豆乳鍋」（2,800円）など。ランチは、サケの主菜5種とみそ汁4種から組み合わせを選べる定食スタイルの「ベニザケの塩焼き」（1,300円）や「銀ザケの西京焼き」（1,600円）、「特選サーモン刺し身3点盛り（いくら・サケほぐし身・シラスの3色丼ぶり付）」（1,880円）など。みそ汁は「あさりと青さノリのみそ汁」「たっぷり野菜の豚汁」などを用意する。

　ブランド責任者で事業部長の根塚貴之さんは「珍しくておいしいサーモンを提供するだけではなく、サーモンを軸に楽しむ体験を提供する。普段から親しんでいるサーモンだからこそ、『同じサーモンでもここまで違うのか』という驚きと喜びを感じていただけたらうれしい」と話す。

　営業時間は、平日＝11時30分～14時、17時～23時。土曜・日曜・祝日＝15時～22時30分。