ホテル「アンダーズ 東京」（港区虎ノ門1）が現在、施設内にあるケーキ専門店「ペストリーショップ」（TEL 03-6830-7765）でクリスマスケーキ予約を受け付けている。

「ブッシュ ド ノエル」

　ハイアットが手がける「ラグジュアリー ライフスタイルホテル」として、2014（平成26）年6月11日にオープンした同ホテル。販売するクリスマスケーキは、白や赤を基調に上品さを打ち出した物や、写真映えを意識したデザインの物で、毎年客の支持を集めている。

　今年のクリスマスケーキは、クリスマスリースをイメージし、アールグレイとパッションフルーツを重ねたショコラムースが特徴の「ウィンタークラウン」（7,050円）、伝統工芸品の「組子細工」をモチーフにした「ブッシュ ド ノエル」、バニラの香りとかんきつ系フルーツを合わせた「ライトバニラ」（以上、7,500円）、福岡県産の「あまおうイチゴ」を使った「プレミアム ストロベリーショートケーキ」（8,000円）など。ピースサイズの「モンブラン」「抹茶オペラ」「マロン＆ブルーベリー」（以上、750円）をそろえた「サイレントスノー」も用意する。

　パティシエのノルマン・ジュビンさんは「私の出身国であるスイスとフランスの文化の融合がコンセプト。ファッションデザイナーの気持ちでアプローチを行い、『サイレントスノー』をテーマに純粋でエレガントなケーキに仕上げた。足すことよりも、減らしたりなくしたりすることでおいしさを追求した」と話す。

　予約受け付けは12月18日まで。ケーキ引渡期間は12月21日～25日。