昨年10月に閉店した「NOBU TOKYO」が運営権をソーホーズ・ホスピタリティ・グループ（港区）からNOBU TOKYO合同会社（港区虎ノ門4）に移行し1月10日、「NOBU TOKYO」（港区虎ノ門4、TEL 03-5733-0070）をオープンした。

　「NOBU NY」の共同経営者である、俳優ロバート・デニーロさんが参加し新たに設立したNOBU TOKYO合同会社の系列店は世界各国で19店鋪を展開し、「NOBU TOKYO」で20店目となる。同系列店は「セレブ御用達の予約が取れないレストラン」として有名で、NY店はアメリカ版ミシュランと呼ばれる「ザガット」誌で連続1位を獲得したことでも知られている。

　前店舗の青山店は東京都の道路延長工事のため退去し、「今後国際的な情報発信地として魅力があり、落ち着いた空気をもつ洗練された場所になる」（同社担当者）と考え虎ノ門に移転したという。場所はホテルオークラ東京近隣のビル「虎ノ門タワーズオフィス」1階。

　店鋪面積150坪の店内は、ダイニングスペース（112席）、セミプライベートルーム（1室＝12席）や、前店にはなかったスタンティングウエイティングバー（10席）や、スシカウンター（12席）を設け、「開放的な設備も備えた」（同社）という。

　フードメニューは、寿司「ソフトシェルクラブ」（1,900円）や天ぷら「精進揚げ」（1,400円）、石釜焼き「真鯛の酒ロースト　山椒サルサ」（3,500円）、「トロのトーパン焼き」（4,300円）、「和牛サーロインステーキディナー150グラム」（9,000円）など約170種。ドリンクメニューは、「カベルネ・ソーヴィニョン」（1,600円）、「ジャパニーズ・スタイル　ブラッディ・メアリー」（1,300円）、「サケティーニ」（1,500円）、同店オリジナルブランドの日本酒「北雪酒造の大吟醸」（2,000円）、「3種の利酒」（1,500円）など約40種。ターゲットは30歳以上で、客単価は15,000円。

　3月以降はランチタイム営業（11時30分～15時、LO＝14時）をスタートし、ケータリングやブライダルも開始予定。開店から3週間ほどが経過しているが、曜日によっては満席の日もあるという。

　営業時間は、月曜～土曜＝18時～23時30分（LO、22時30分）、日曜・祝日＝18時～23時（LO、22時）

NOBU TOKYO
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