オイスターバー「8TH SEA OYSTER Kitchen（エイス シー オイスター キッチン）」が11月4日、商業施設「TORANOMON MARCHE（虎ノ門マルシェ）」にオープンした。

「生牡蠣のカクテル」

　カキ卸やオイスターバーの運営を手がける「ゼネラル・オイスター」（渋谷区）の新業態。全国から仕入れたカキを、富山湾の海洋深層水を使った同社の特許技術で48時間以上かけて浄化し作る生カキ「エイスシーオイスター」の料理を販売する。このほか、カキとの相性を考えて開発したオリジナルワインやシーフード料理、ランチタイムはテイクアウト商品も用意する。

　メニューは、「おまかせ生牡蠣（カキ）」（1ピース＝550円、2ピース＝1,078円、3ピース＝1,595円）、「カニ味噌（みそ）のディップ」（759円）、「牡蠣とシラス、青唐辛子（トウガラシ）のパスタ」（1,859円）、「燻製（くんせい）ポテトと牡蠣のサラダ 半熟卵添え」（759円）、「牡蠣とオリーブのマリネ」（979円）、「和牛ブリスケと牡蠣のリゾット」（2,079円）など。

　「生牡蠣のカクテル」（6ピース＝3,190円）は、「柑橘（かんきつ）ジュレとイクラ」「ローストビーフとトリュフソース」「鮮魚とマスカルポーネチーズ」を盛り合わせた商品。

　ゼネラル・オイスターの渡邊一博社長は「今まではレストラン業態の出店が多かったが、今回はフードホールへの出店ということで、気軽に普段使いできる店にした。カキとワインをとにかく楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は11時30分～22時。