西新橋に8月18日、久留米ラーメン店「くるめや」（港区西新橋1、TEL03-6268-8155）がオープンした。

久留米ラーメン「くるめや」の外観

　店内はカウンター（立食）のみ15席。麺は久留米の製麺所から仕入れ、野菜など入れず豚骨だけからとる製法のスープは、決められた分量、材料を煮込む「取りきり」スープとは違い、決して空にすることのない釜にスープを継ぎ足して、秘伝の味を継承していく「呼び戻し」スープを使う。「呼び戻し」スープの継ぎ足し日数は、同店ホームページ上にカウント数を表示している。

　「とんこつラーメンの発祥の地である古き良き久留米ラーメンを全国の市場にて多くの方に味わってほしい。一生懸命つくるので是非食べに来てください」と久留米出身の店長、久野さん。

　メニューは「ラーメン」（並＝680円、中＝750円、大＝830円）、「チャーシューメン」（並＝880円、中＝950円、大＝1030円）、「明太子めし」「焼豚めし」（以上250円）、「高菜めし」（200円）、「白めし」（120円）。「ゆでたまご」は無料で提供する。ドリンクは、「ビール」（280円）、「黒烏龍茶」（200円）。

　営業時間は10時30分～22時00分。日曜・祝日定休